陕西日报记者 付玉玮 李静茹
山，是凤县的“家底”，也是老人吃饭的“一道坎”。
凤县地处秦岭腹地，山大沟深，村庄散落在沟壑梁峁间。年轻人大多外出务工，留下的老人往往面临“买了菜做不了、做了饭吃不完”的难题。吃饭，这件最平常的小事，在这里成了一道民生考题。
“王大爷，今天有您爱吃的红烧肉！”4月22日中午，凤县凤州镇马鞍山村志愿者薛伟骑着电动车，将可口的饭菜送到马鞍山村村民王晶明家中。83岁的王晶明接过饭盒，揭开盖子，热气裹挟着饭菜香扑面而来——软糯的米饭上卧着油亮的红烧肉，搭配清炒时蔬和蛋花汤。
“前段时间，我和老伴儿都做了手术，行动不便，自己没法做饭。”王晶明说，“村上知道后，天天给我们送饭，顿顿都是热乎的。”
“山里路不好走，但饭不能凉，老人等着呢。”送完这一户，薛伟跨上电动车，又马不停蹄赶往下一户村民家。
4月23日，老人们在凤县留凤关镇留凤关村幸福大食堂就餐。陕西日报记者 李静茹摄
王晶明口中的“送饭”，是凤县近年来摸索出的一条农村助餐路子——“集中就餐+爱心送餐”双轨并行。在居住相对集中的村，老人在幸福大食堂吃饭、聊天，饭后休闲娱乐；在居住分散的村，由村干部和志愿者组成送餐队，用保温箱将热饭送到行动不便的老人家中。
为摸清老人用餐需求，凤县开展“敲门行动”，组织镇村干部逐户了解各村60岁以上老人的情况，建立包含口味偏好、身体状况、家庭情况的“民情台账”。
摸清了谁需要、需要什么，真正的考验才刚刚开始——怎么把热饭送进那些散落在沟沟岔岔里的人家？
“最远的送餐点来回要走40分钟山路。”马鞍山村党支部副书记宋凯说。这个村曾是航天六院所在地，如今依托“红光沟故事”主题民宿开办爱心食堂，既解决了老人吃饭难题，又带动12名村民就业，村集体经济年收入突破30万元。
“看见老人们开门时的笑容，就觉得值了。”薛伟笑着说。
截至目前，凤县助餐点已扩展至8个，累计服务老人超1.2万人次，一个覆盖山区的“助餐圈”正在成形。
4月23日12时许，在凤县留凤关镇留凤关村，幸福大食堂的黑板上写着当日食谱：红烧肉片、青椒土豆丝、黄瓜面筋、番茄小炒、紫菜蛋花汤。
“考虑到老人牙口不好，我们把菜炖得烂乎，盐比平时少放一些。”幸福大食堂工作人员张婷婷告诉记者，她在这里已经干了好几年，哪个老人爱吃面食、哪个老人不能吃辣，心里都有本账。
“前几天有位80多岁的村民牙疼，我们专门蒸了鸡蛋羹送过去。”张婷婷说。
餐桌前，刚打好饭的留凤关村村民李全福热情地邀请该村党支部书记伍志航品尝红烧肉。“之前做饭是个大难题，现在好了，到点就能吃上热乎饭，口味还很合我的心意。”李全福笑着说。
“李大爷在我们这儿吃了好几年了。他老伴常年卧床、行动不便，他在幸福大食堂吃完之后，还会带饭回去给老伴吃。”伍志航说。
农村助餐，可持续性是关键。为此，凤县构建“个人出一点、集体补一点、社会捐一点”的筹资机制。“我们拿出村集体经济年收入的一部分作为专项资金，补贴幸福大食堂的运营，60岁以上老人早餐每人自付2元、午餐每人自付3元，75岁以上老人免费。”伍志航说。
不是靠财政“输血”，而是让村庄自己“造血”。凤县的逻辑很简单：不等不靠，村集体有了收入，老人的饭碗就端得更稳当。
山高路远，那就两种办法齐上阵——能集中的就集中，分散的就送上门。
在凤县，助餐不只是“吃”的事。志愿者送餐时，会顺手检查老人家里的水电安全；县医院、镇卫生院每月到助餐点开展免费体检；老人餐后在助餐点还能下棋、阅读、聊天……
“在这里不光能吃饭，还能跟老伙计拉家常，比自己在家热闹多了！”留凤关村村民党春香说。
农村助餐有效解决了留守老人的吃饭问题，让老人在家门口就能吃上热乎、可口、有营养的饭菜。借助幸福大食堂平台，老人聚在一起聊天，分享生活趣事，丰富了精神生活，幸福感得到显著提升。
餐餐热饭，看似平常，却是山区老人最实在的依靠。从“吃饱”到“吃好”再到“暖心”，凤县把一餐饭做成了一个“支点”，进一步织密了农村养老服务网。
从精准摸底到多元筹资，从模式创新到服务延伸，凤县用实践证明：破解老龄化难题，既要政策托底，更要精准对接群众需求，用有温度的举措，让每一位老人都能安享幸福晚年。
“老有所养、老有所乐是我们的目标。”凤县民政和退役军人事务局负责人张红表示，“我们将继续完善老年助餐服务体系，不断提升服务质量，加强培育专业服务能力强、综合效益明显、可持续发展的社会组织，引导当地留守妇女、社工志愿者参与农村养老服务；同时，积极引导民间资本注入养老服务产业，加快建成覆盖全体老年人的基本养老服务体系，动员有条件、有意愿的企业开展养老助餐业务，提升养老服务水平，拓展康养市场。2026年我们计划新增助餐点6个，同步开展助餐服务培训，让更多老人享受到有温度的服务。”
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